失敗したワイン作り

前回作成したワイン。頻回な味見を繰り返しながらもなんとか完成形になったかと？本来はこれから熟成という期間になると思うんですが、味見の段階でその必要がないと思われる。

味・香りはかなり良い出来と思います。問題は色とアルコール度数（含有量）

本来の赤ワインの色よりかなり薄くなっています。しかし渋みは十分あります。問題はアルコールです。ワインのアルコール15％前後（ワイン以外のお酒はアルコール度数で表すと思いますが、ワインは％なんですね）

前回も触れましたが、アルコールは糖が変化したものらしくブドウの重量に対して10％くらいの糖を加えるらしいんですが、今回は入れませんでした。

つまり次回は10％前後の糖を加えれば良いという事になりそうです。次回作成の課題とします。